24juin 2017 - Recette Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en papillote : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation 4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 1143 Une façon de cuisiner le lapin très ingénieuse pour une dégustation très savoureuse...la chair reste moelleuse. Super fastoche, on enfourne et on oublie !! Pour 4 grands gourmands - 4 cuisses de lapin ou autres morceaux du lapin - environ 8 cuillères à café de moutarde de Dijon ou à l'ancienne, j'ai testé les 2 et huummm mon coeur balance..... - 1 oignon et 1 échalotte - Huile d'olive - 2 carottes - 1 branche de cèleri ou quelques feuilles - Herbes au choix estragon, thym, romarin , persil.... - Sel et Poivre - 8 rectangles de feuilles d'alu Préchauffez le four à 180/200° Pelez et émincez oignon et échalotte, pelez les carottes et en faire des tagliatelles avec l'économe, lavez vos herbes Etalez vos rectangles, versez dessus un peu d'huile pas besoin d'en mettre trop, la cuisson en papillotte a cet avantage..., puis du sel, du poivre , quelques rondelles d'oignon et d'échalotte, des tagliatelles de carotte, un peu d'herbes, quelques tronçons de cèleri Badigeonnez copieusement de moutarde vos cuisses la moutarde perd en puissance en cuisson.... Posez les sur les rectangles d'alu, et recouvrez avec le reste d'herbes,de carottes et d'oignon "resel" et "repoivre" Fermez minutieusement la papillotte pour que la vapeur reste prisonnière Mettre dans un plat au cas où il y aurait des fuites, çà évite les dégats dans le four... Et hop au four pour une petite heure, pensez à les retourner à mi-cuisson ! Servir avec du riz ou avec de la polenta, çà se marie très bien !! Bon ap !!!!! Sur certaines photos désolée elles ne sont pas tjs très nettes !!! on voit de la moutarde de Dijon , sur d'autres à l'ancienne, parfois du cèleri, parfois de l'estragon... j'ai testé plusieurs fois cette recette et différement.. à vous d'innover suivant vos goût et vos placards.... Published by Joëlle - dans Viandes Leclassique lapin à la moutarde n’a plus à faire ses preuves, mais vous pouvez tout aussi bien préparer un lapin aux artichauts violets, pignons et romarin ou, plus exotique, des cuisses de lapin au citron confit, gingembre et miel. Une idée qui change : entourez des demi-râbles de tranches de speck. Faites-les cuire en cocotte avec du vin blanc, des pommes de Enfin il fait beau, j’adore le soleil, l’été, la cuisine au barbecue ou à la plancha… Je trouve que c’est un mode de cuisson festif, convivial et qui permet beaucoup de créativité, pour peu que l’on sorte des saucisses merguez, même si j’aime ça. Le barbecue, je le pratique depuis des années, mais la plancha c’est plus récent. On peut tout faire sur une plancha, il faut faire des marinades, bien assaisonner et être attentif à la cuisson. La recette que je vous livre aujourd’hui vient juste d’être validée par mes testeurs », donc par ma famille. Ils étaient un peu étonnés de mon idée de vouloir faire du lapin à la plancha, mais la réalisation a remporté un franc succès! J’espère qu’il en sera de même chez vous. Il vous faudra 1 lapin Et pour la marinade le jus d’un citron 3 c à soupe de moutarde 3 gousses d’ail épluché 1 oignon épluché 1/2 poivron 1 c à café de paprika 1 c à café de piment d’Espelette 1 c à café de fleur de sel poivre 75 ml d’huile d’olive Préparez la marinade, pour cela mettez dans le bol du robot tous les ingrédients et mixez. Vous obtenez une marinade épaisse. Découpez le lapin, soit de façon classique en morceaux, soit en le désossant. Cette dernière solution est plus compliquée et demande un peu de maitrise. Moi je fais un mixte entre les deux solutions, je ne désosse pas les cuisses, mais je prends soin de couper en deux les cuisses arrières et je désosse le reste. Pensez juste à ne pas avoir de trop gros morceaux. Déposez les morceaux de lapin dans plat et recouvrez de marinade, mélangez intimement. Filmez le plat et mettez au frais pour au moins deux heures. Vous pouvez préparer la veille et laisser dans la marinade toute la nuit. Au moment du repas, huilez votre plancha et déposez-y les morceaux de lapin. Le feu ne doit pas être trop fort, sinon vous risquez de bruler la viande et non de la cuire, en effet le lapin va être un peu long à cuire jusqu’à l’os. Lorsque tous les morceaux sont saisis, je couvre la plancha afin que la cuisson se poursuive à l’étouffé. En fin de cuisson rajoutez le reste de la marinade et mélangez bien. Déposez la viande dans un plat, salez et dégustez. J’ai servi ce lapin à la moutarde » avec des frites pour répondre à la demande de mes convives pour qui un lapin à la moutarde se mange obligatoirement avec des frites!!!! Si vous avez aimé cet article, laissez moi un commentaire et abonnez vous au blog, colonne de droite, pour en suivre l’actualité.
Pasà Pas: Préchauffez le four à 210°C (th.7). Badigeonnez de 3 cuil. à soupe de moutarde les cuisses de lapin, puis déposez-les dans un plat à four. Parsemez de noix de beurre et saupoudrez de thym séché, salez, poivrez et arrosez avec le vin blanc. Enfournez 10 min. Retournez les cuisses de lapin dans le plat. Arrosez avec le jus de
Bonjour, Hier soir, j'ai fait cette recette J'ai tartiné largement de moutarde mes cuisses de lapin puis je les ai entourées de crépine. Ensuite je les ai installées dans un plat avec un peu de vin blanc, un peu d'eau et je les ai arrosées d'un filet d'huile d'olive. Et cuisson 30 mn au four à 210° en les retournant et arosant 1 fois. Délicieux avec des brocolis cuits à la vapeur. J'aime beaucoup celle-là aussi CUISSE DE LAPIN MARINEE EN PAPILLOTE 2 cuisses de lapin 2 citrons 10 cl d’huile d’olive ½ bouquet de persil 3 gousses d’ail ½ bouquet de menthe ½ bouquet de coriandre Mettre à mariner les cuisses avec tous les ingrédients au moins 2h. Préparer un couscous avec la marinade. Cuire les cuisses en papillote 20 mn à 200°. Ouvrir et faire dorer 10 mn.
Arrosezd’une cuillère à café d’huile d’olive et fermez la papillote. Faites de même pour les autres morceaux. Déposez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 30 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200°C. Servez avec une purée de pommes de terre à l’huile d’olive. Pour déguster votre lapin en papillote
Accueil > Recettes > Cuisse de lapin en papillote12 tranches de lard très finesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 55 minPréparation10 minRepos-Cuisson45 minÉtape 1Mettre en double une feuille d'alu, poser dessus la cuisse de lapin, l'envelopper dans les tranches de lard, saupoudrer avec l'estragon haché et recouvrir le tout soit de gruyère râpé, ou de tranche fine de raclette, ou de gouda. Étape 2Refermer la papillote, bien hermétiquement et mettre au four 45 mn Th 6/7. On peut, si on à un peu plus de temps, ajouter des échalotes fondues au beurreC'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?cuisse de lapin en papillote

Préparation 1 A l'aide d'un petit couteau, récupérer la chair de la cuisse en longeant les os et en veillant à ne pas trop l'abîmer. Tailler ensuite la chair en cubes de 1 cm. Éplucher le gingembre et le tailler en fines tranches, puis en fins bâtonnets. Laver et effeuiller la coriandre, puis la ciseler . Éplucher les carottes et les

50 min Facile Le lapin est une viande particulièrement tendre et goûteuse particulièrement appréciée des amateurs de bonne cuisine. Si vous avez peur de ne pas savoir préparer cette viande, cette recette de cuisses de lapin en papillote vous prouvera que vous pouvez très facilement et rapidement préparer un plat savoureux à servir à vos invités. En plus d'être simple et rapide, cette recette est diététique et peut donc être appréciée sans culpabilité. 4 cuisses de lapin 1 courgette 1 oignon thym, laurier huile d'olive sel, poivre 1 Avant de commencer à préparer vos cuisses de lapin en papillote, prévoyez leur cuisson en préchauffant le four 220°C. 2 Lavez, épluchez grossièrement et coupez votre courgette en fine rondelles. Faites de même avec l'oignon. Gestes techniques Tailler un oignon 3 Préparez ensuite 4 grandes feuilles d'aluminium que vous plierez en 4. 4 Mettez dans chaque feuille, une cuisse de lapin recouvertes de fines tranches de courgette et des lamelles d'oignon, salez et poivrez à votre convenance, ajoutez du thym, du laurier et un filet d'huile d'olive. 5 Fermez hermétiquement les papillotes afin d'obtenir une cuisson vraiment homogène et mettez-les dans un plat allant au four pendant 30 min. Dans l'idéal, placez votre plat au milieu du four et utilisez la fonction "chaleur tournante". 6 Servez vos cuisses de lapin en papillote sur des assiettes chaudes accompagnées d'un gratin de pommes de terre ou d'une purée maison. Régalez-vous! Diététique Le lapin est une viande particulièrement diététique et riche en protéines. Cette recette est particulièrement intéressante si vous suivez un régime amincissant car elle n'utilise que très peu de matière grasse à la cuisson. Bien entendu, vous devez ici accompagner cette viande de légumes vapeur pour un repas vraiment léger et savoureux. Astuces Pensez à adapter le temps de cuisson à la taille de vos cuisses de lapin pour conserver une viande tendre. Recettes similaires Haut de page
Apropos de cuisse de lapin à la moutarde en papillote au four , pour ces recettes de cuisine il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Lapin, Thym, Crème fraîche, Vin blanc, Pomme de terre, Pour supprimer la pub, cliquez ici | Connexion cuisse de lapin à la moutarde en papillote au four . Recettes 11 à 20 sur 32632. Voir uniquement les recettes avec
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Lacuisse de lapin en particulier offre aux consommateurs une chair tendre et moelleuse. C'est aussi le morceau le plus maigre du lapin, parfait donc quand on fait attention à sa ligne. En cocotte ou en papillote, à la poêle ou au four, les cuisses de lapin sont délicieuses avec une sauce à la moutarde ou aux pruneaux.
Le sujet que vous souhaitez consulter est introuvable. Autres discussions Dernier message par Myrtille 19 nov. 2003 [1520] Dernier message par Tata Claire 15 avr. 2005 [1712] Dernier message par Nik 02 févr. 2006 [2257] Dernier message par kachounette 12 mai 2006 [0804] viHGH.
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