Larecette. Une association surprenante de saveurs italo-asiatiques pour ce plat haut en couleur Carottes, gingembre et haricots verts pour l’équilibre et des pâtes au basilic et au lait de coco pour la rondeur du plat et le coté exotique 1. Faites chauffer une grande casserole d’eau bouillante salée. Equettez les haricots verts Aller au contenu Perle de coco ~ yēróng nuòmǐcí yēróng = noix de coco râpée nuòmǐcí= pâtisserie de riz gluant. Merci Google translate et Wikipédia pour la traduction 😂. Vous connaissez cette pâtisserie chinoise? c’est une pâtisserie à base de farine de riz gluant, de pâte de haricot mungo et de noix de coco râpée. Les perles de coco ~ yēróng nuòmǐcí ressemble fort au mochi japonais. Depuis toute petite j’adore la cuisine asiatique, je pense que vous l’avez compris avec les recettes disponible sur le blog. J’aime beaucoup ce petit goût et cette texture particulière et naturellement sans gluten ni lactose que demander de plus 😉. Pour cette recette je me suis inspiré de la recette de délice sans gluten et de voyage gourmand. J’ai utilisé du sirop d’érable pour son coté non raffiné et le rajout de lait de coco dans la pâte apporte un coté plus moelleux, qu’avec simplement de l’eau à mon goût. J’ai trouvé les haricots mungo dans un magasin asiatique. Temps de préparation 35 minTemps de cuisson 40 minTemps repos 12 hTemps total 13 h 15 min Type de plat Dessert, GoûterCuisine Chinoise Pour la farce55 g d'haricot mungo25 g de noix de coco râpée40 g de sirop d'érablePour la pâte200 g de farine de riz gluant30 g de sirop érable1 c. à soupe d'huile de coco100 g de lait de coco120 g d'eau90 à 100 g de noix de coco râpée enrobage des perles Préparation de la farceLaisser tremper les haricots mungo dan de l'eau12h à température les haricots et les faire cuire dans une casserole rempli d'eau environ 20 minutes. les haricots, la noix de coco râpée, et le sirop d'érable jusqu'à obtenir un pâte la pâte est trop liquide et que vous n'arrivez pas à former une boule, placer la pâte dans une casserole et assécher la quelque minutes. de la pâteDans une casserole faire tiédir le lait de coco, l'eau, l'huile et le sirop d'érable. Pendant ce temps mettre la farine de riz gluant dans un le liquide chaud petit à petit sur la farine de riz en mélangeant à l'aide d'une cuillère, puis finir à la main.la pâte doit être souple, et ne pas coller au doigt si c'est le cas rajouter un peu de farine, si elle est trop sèche rajouter de l'eauConfection des perles de cocoFormer12 boules de farce d'haricot mungo. 12 boules de pâte de riz. Puis les aplatir dans le creux de la une boule de farce au centre de la pâte, rabattre la pâte et former une boule en roulant entre vos chauffer une casserole d'eau, jusqu'à les perles dans l'eau et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles remontent à la ce temps mettre de la noix de coco râpée dans une les perles de coco une à une et rouler les dans la noix de coco déguste tiède. Vous pouvez les réchauffer à la vapeur ou 30s à 1 min au micro- onde. Articles populaires
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INGREDIENTS La moitié d'un petit taro 3 cuill soupe de haricots mungo secs 3-4 cuill à soupe de perles de tapioca 2 cuill à soupe de sucre de palme 200 ml de lait de coco en boite CONFECTION: Faire cuire les haricots mungo ds une petite casserole remplie d'eau pdt 10-15 mn jusqu'à ce qu'ils deviennent mous. Eplucher et découper le taro en Le riz gluant au lait de coco et mangue est un dessert typique thaï très rafraîchissant, gourmand et réconfortant! Vous seriez surpris de voir à quel point il est facile de préparer ce riz gluant au lait de coco est un incontournable dans toute l'Asie du Sud-Est Thaïlande, Laos, Cambodge et Vietnam. La combinaison du riz gluant avec le lait de coco est délicieuse. Souvent accompagné de belles tranches de mangue fraîche, ou d'haricot mungo ou encore pour les plus téméraires avec une purée de durian ! Le riz gluant est un type de riz cultivé principalement en Asie du Sud-Est. Les grains cuits sont semi-opaques et ont une texture gluante lorsqu'ils sont cuits. Aussi couramment utilisé dans la cuisine chinoise, comme lors de la fabrication de Zongzi. Contrairement au riz parfumé au jasmin, ce riz doit être cuit à la vapeur pour obtenir les meilleurs résultats, et surtout vous devez toujours faire tremper le riz au préalable. Donc à préparer d' ce qui concerne la sauce, dans différentes recettes on retrouve l'utilisation du lait de coco, ce qui donne une texture assez liquide. L'astuce de Mama Ly pour obtenir une texture plus riche est d'ajouter de la maïzena pour épaissir la sauce et obtenir une texture plus crémeuse. Voici la recette du riz gluant au lait de coco et mangue de Mama Ly, et n'hésitez pas à réajuster la quantité de sucre si vous aimez les desserts plus sucrés. INGRÉDIENTS pour 4-6 pers- 200g de riz gluant - 300ml de lait de coco - 2 mangues mûres- 60g de sucre de palme ou sucre blanc- 1/2 c. à café de sel- 1 c. à café de maïzena- Graines de sésame noir optionnelPRÉPARATION1. Rincez le riz gluant à l'eau du robinet. Égouttez l'eau pour éliminer l'excès d'amidon. Répétez une fois, puis plongez le riz gluant dans un grand volume d'eau et laissez le tremper au moins pendant 4h. Déposez le riz gluant dans un torchon propre puis dans un panier vapeur ou cuit-vapeur, puis faites cuire le riz gluant à la vapeur pendant 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit totalement cuit. 3. Pendant ce temps, pelez la mangue à l'aide d'un économe et détaillez-la. Pour cela, découpez le long du noyau de haut en bas vous obtenez 2 belles tranches bien larges puis détaillez les dans le sens de la longueur pour obtenir des tranches plus fines de 3cm de largeur. Puis découpez le reste de la chair autour du noyau avec un petit couteau de cuisine. Réalisez les mêmes tranches. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec le sucre et le sel à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que le sucre soit fondu. Ne portez pas le lait de coco à Mélangez la maïzena avec 4 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol, puis versez le mélange dans la sauce de coco et remuez sans cesse pour épaissir la sauce. Elle ne doit pas être trop épaisse, mais doit recouvrir le dos d'une cuillère. Réservez 100ml de cette sauce dans un bol. 5. Lorsque le riz est cuit, mélangez le riz gluant avec le reste de la sauce de coco. Le riz gluant à la mangue est prêt à servir lorsque le mélange de riz et la sauce ont refroidi à température ambiante. 6. Dressez pour servir, transférez le riz à la noix de coco dans des bols ou des assiettes puis déposez les tranches de mangue sur le côté. Versez quelques cuillerées de sauce à la noix de coco sur le riz. Parsemez de graines de sésame noir sur le riz optionnel.En imagesrecettefacile dessertthai rizgluantcoco rizgluantaulaitdecocoetmangue cuisinethai dessertasiatique cuisineasiatique cuisinefacile cuisineauthentique recettefamiliale chezmamaly mamaly
Commentréaliser des belles et délicieuses perles de coco ? Rien de plus facile avec la recette, les astuces et les techniques de Mama Ly. Cette délicieuse pâtisserie est réalisée à partir de farine de riz gluant et contient une délicieuse farce à base de haricots mungo. Elles se dégustent tièdes ou chaudes, accompagnées d'un petit
Les haricots mungo sont délicieux et faciles à digérer, comme les lentilles. Cette soupe est vraiment délicieuse et peut apporter beaucoup de réconfort un jour d’hiver. 1 tasse de haricots mungo secs, lavés et rincés 5 tasses d’eau ou de bouillon 1/2 c. à thé de safran 1 c. à thé de cumin 1/2 c. à thé de poudre de cari 1 c. à thé de garam masala 4 c. à thé d’huile d’olive 1 oignon moyen émincé 4 gousses d’ail, hachées 2 ou 3 grosses tomates, coupées 2 pouces de gingembre frais, pelé et haché 2 ou 3 piments Serrano, coupés en tranches très fines, ne pas enlever les graines facultatif 1 tasse de lait de coco 2 poitrines de poulet de taille moyenne ou 1 grande poitrine de poulet biologique facultatif 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée sel de mer ou sel de céleri, au goût le jus d’1 citron Mettez les haricots mungo dans une casserole avec les 5 tasses d’eau froide. Laissez mijoter jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Ne pas faire bouillir. Dans un bol séparé, mélangez le safran, le cumin, la poudre de cari, et le garam masala et réservez. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient mous. Baissez le feu, ajoutez l’ail, les tomates, et le gingembre. Faites revenir pendant une minute environ. Ajoutez les épices et le piment Serrano et faites revenir encore une minute. Ajoutez ensuite les haricots avec leur liquide de cuisson à la casserole contenant les légumes et les épices. Ajoutez le lait de coco et la poitrine de poulet facultatif. Ajoutez une ou deux tasses d’eau si la soupe semble un peu épaisse. Laissez mijoter sans couvercle pendant 15 minutes. Retirez la poitrine de poulet de la soupe et laissez-la refroidir un peu avant de la découper en petits morceaux ou en lamelles. Remettez le poulet dans la soupe. Ajoutez la coriandre, le sel et le poivre et servez avec un peu de jus de citron. Pourquoi manger des haricots mungo Les haricots mungo sont rafraîchissants de nature, ils peuvent aider à la détoxification, ils sont bénéfiques pour le foie et la vésicule biliaire, et sont légèrement diurétiques. Ils peuvent ainsi aider à réduire le gonflement. Comme les haricots mungo sont alcalins, ils peuvent aider à réduire les états acides souvent présents lors d’une inflammation, et les symptômes généraux de chaleur. Les haricots mungo sont aussi une bonne source de protéines, de fibres, et de phytœstrogènes. Ils contiennent des vitamines A, C, et E, de l’acide folique, du phosphore, du magnésium, du fer et du calcium. Suggestions d’utilisation Les haricots mungo peuvent être cuisinés en soupe avec beaucoup d’eau et d’épices. Beaucoup de ragoûts et de soupes associent les haricots mungo à une grande variété de légumes verts et de céréales entières, tels que l’orge. La farine dhal de mungo peut être mélangée à de la farine de blé entier pour faire des pains plats sur une plaque chauffante. Bon appétit!
Et saupoudré de noix de coco râpée. La recette japonaise du Mochi utilise le même principe. La recette japonaise du Mochi utilise le même principe. Pour ce dessert, il faut s’organiser un peu: la veille, réhydrater les haricots mungo et le jour J, prévoir du temps car on a 3 cuissons distinctes à la vapeur (1H10 en tout).

Haricot mungo décortiqué Le haricot mungo décortiqué est une légumineuse ambérique verte, que l'on consomme couramment sous une multitude de formes. Sa farine entre dans la composition des vermicelles transparents qui ont la particularité de cuire instantanément après avoir été quelques secondes ébouillantés, et qui sont utilisés dans de nombreuses recettes farce des nems, soupe, sauté d'émincés de poulet et de champignons parfumés, etc... C'est aussi à partir de sa graine entière que l'on fait germer ce que l'on appelle erronément les "pousses de soja", le soja en forme de bille plus grosse et plus ronde, base du tofu et du lait de soja étant une tout autre légumineuse. C'est une source de protéine végétale non négligeable. En médecine traditionnelle asiatique, l'absorption du haricot mungo est préconisée pour faire baisser la température, faire baisser l'hypertension artérielle, et aider à purger l'organisme par l'élimination des substances toxiques. Légumineuse très facile à cuisiner, si on pense à le tremper la veille, il se cuit en 10 mn à peine. Au goût il est assez doux et convient aussi bien aux recettes sucrées perles flottantes au sirop de gingembre-recette traditionnelle vietnamienne évoquée sur ce blog, crème haricot mungo/lait de coco, etc... que salées comme celle que nous allons vous présenter. Voici une recette simple et savoureuse que l'on peut librement varier et adapter à son goût. Recette des galettes au haricot mungo à la coréenne Ingrédients 400 g de haricot mungo décortiqué eau pour trempage 200 g d'eau pour la pâte 3 champignons parfumés shiitake 1/2 oignon de la ciboulette, des herbes aromatiques fraîches persil par exemple 1 café d'ail en poudre 1 c. à soupe de d'huile de sésame grillé 2 c. à soupe de sauce de soja sel, poivre aux 5 baies, huile de friture sauce de soja, miel facultatif, vinaigre de riz, grains de sésame grillés pour la sauce Variante on peut agrémenter la recette de base de légumes coupés en petits dés poireaux, courgettes, carottes, etc..., de kim chi chou chinois en saumure pimenté, spécialité coréenne, de viande, en bref on peut garnir la galette de ses ingrédients préférés ou de ce que l'on a sous la main... Si les légumes et la viande sont coupés finement, les incorporer directement à la pâte avant la cuisson, sinon, s'ils sont coupés grossièrement en tranches, les poser en les piquant en biais Préparation Laver les grains de haricot mungo décortiqué, laisser reposer dans l'eau tout une nuit. Egoutter et hacher au mixeur en y ajoutant l'eau afin d'obtenir une pâte. Couper l'oignon en petits dés, ciseler finement la ciboulette et les herbes aromatiques. Mélanger la pâte, l'ail, l'oignon, la ciboulette, les herbes, l'huile de sésame, le poivre, le sel. Faire chauffer l'huile dans une poêle, verser une louche et étaler la pâte en forme voulue d'une épaisseur de cm, sans appuyer pour une galette moelleuse, puis faire dorer de chaque côté environ 3,5 mn en fonction du feu. Découper la galette avant de servir avec la sauce de soja vinaigrée.

Lharicot mungo à graines noirs, les gousses qui ne sont pas encore à maturité sont comestible, on les utilise souvent commelégume. Puis Cuisine & pâtisserie moderne Apprendre les recettes de cuisine d'aujourd'hui. Accueil; Entrée; Boissons; Les Bases. Pâte à la sauce au basilic et aux tomates 15 novembre 2021. Préparer pintades à la sauce piquante 3 octobre 2021 Recette 1. Deux heures avant la préparation, placez les haricots dans deux fois leur volume d' votre four Série 8 Bosch à 180 °C, et sélectionnez le mode de cuisson Une fois que les haricots sont bien attendris par l'eau, placez vos haricots dans la plaque vapeur du four et enfournez pendant 20 minutes. 3. Une fois cuits, mixez-les pour obtenir une pâte et ajoutez la cuillère de miel et 40 gr de noix de coco Formez des boules d'environ deux centimètres de diamètre avec cette pâte de haricot et Sur votre table de cuisson FlexInduction, faites chauffer l'eau et le lait de coco pour préparer la pâte à Lorsque le mélange est chaud, retirez du feu et ajoutez la fécule et la farine de riz. Mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et Placez la pâte dans le four en mode vapeur à 180 °C et faites cuire pendant 30 minutes la pâte va devenir transparente.8. Manipulez la pâte encore chaude en vous farinant abondamment les mains avec de la fécule de maïs ou de froment. La pâte à mochi est extrêmement collante, il faut donc utiliser beaucoup de fécule pour ne pas qu'elle adhère aux mains ou au plan de Formez des boules de pâte un peu plus grosses que les boules de pâte de haricot et les aplatir pour obtenir des ronds de quelques millimètres d' Placez une boule de pâte de haricot au milieu d'un rond de pâte de farine de riz et refermez le collant les bords. Faites de même pour le reste de la pâte de Selon les gouts, agrémentez de coco râpée à l'aide d'un pinceau, mouillez les mochis de lait de coco et roulez-les ainsi dans le reste de la noix de coco Dégustez. Voir plus

Laitde coco 150g; Lait 250g; Fécule de maïs 50g; Sucre 35g . Mettre les haricots azuki à tremper 30 minutes dans l’eau chaude (de l’eau qui vient d’être bouillie), puis mettre le tout (eau + haricots) dans une casserole et

Recette créée le vendredi 27 janvier 2017 à 15h58Préparation 11 d'extrait de pandan50 grammes de graines de haricots mungo décortiquées125 grammes sucre200 millilitres de lait de coco1 pincées d'sel150 millilitres d'eau100 grammes farine de tapioca25 grammes de farine de riz1La veille Rincer les graines de haricots mungo et laisser tremper toute la nuit2Le jour même Cuire les graines de haricots mungo 10 minutes dans l'eau bouillante salée3Faire fondre le sucre dans le lait de coco et l'eau à feu doux4Mélanger les farines et ajouter le mélange à la noix de coco. Bien mélanger5Diviser le mélanger 1/3 et 2/3. Ajouter l'extrait de pandan dans les 2/36Mixer les haricots mungo avec le 1/37Mettre le moule dans le cuit vapeur et verser la moitié du mélange 2/3. Cuire à couvert pendant 5 minutes8Ajouter le 1/3 avec les graines de haricots mungo délicatement sur la première couche. Cuire à couvert 5 minutes9Ajouter le reste du mélange 2/3 et cuire à couvert 15 minutes10Attendre que le gâteau soit complètement refroidi pour le démouler. Les bons produits pour réussir la recetteÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur

VermicelleManioc. Faites tremper impérativement vos vermicelles de manioc la veille afin de les ramollir. Ils vous apporteront un goût rare et s'allieront à la perfection avec les germes de soja pour un voyage tout autour de l'Asie. Préparation : 15 min. Cuisson : 4 min. Total : 19 min. Consulter la recette.

Il y a des recettes comme ça, quand je les vois, je ressens l'irrépressible envie de les réaliser, avec la certitude que ce sera bon. Et j'ai rarement été déçue instinct de gourmande sans aucun doute. C'est souvent le cas avec les recettes du blog Green Kitchen Stories. Il faut dire que leurs photos sont sublimes et qu'ils ont ce don pour mettre en scène les plats les plus simples. Si vous ne connaissez pas leur site je ne saurais trop vous inciter à le découvrir au plus vite, c'est un régal pour les papilles et les pupilles. Il se trouve que j'ai reçu à Noël un cadeau qui m'a fait infiniment plaisir un colis gourmand de produits bio. Avec plein de pâtes aux parfums originaux, un assortiment de thés Yogi Tea, de la crème de marrons, des galettes de riz au chocolat, des lentilles corail, et des haricots mungo. Je n'avais jamais cuisiné les haricots mungo, et donc lorsque j'ai vu paraître cette recette sur Green Kitchen Stories, j'ai su que j'avais trouvé la recette idéale pour tester. Servi avec du riz thaï complet, c'est délicieux et réconfortant. Vous pouvez aisément le réchauffer, ou le congeler s'il en reste. Pour 6 personnes, ou 8 si vous servez avec du riz 250 g de haricots mungo 1 càs huile de coco 1 oignon 4 gousses d'ail 1 càs cumin 600 g épinards en branches surgelés 400 g dans la recette d'origine 1,5 l d'eau 1 boîte de lait de coco 400 ml La veille, mettre à tremper les haricots mungo. Émincer l'oignon et les gousses d'ail. Chauffer l'huile de coco dans une cocotte. Faire revenir l'oignon, l'ail et le cumin. Quand l'ail et l'oignon sont translucides, ajouter les haricots égouttés, les épinards et l'eau. Couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient cuits ils doivent être tendres, soit 30 à 40 min. Saler. Verser le lait de coco. Laisser 5 min sur le feu. C'est prêt. Servir avec du riz complet.
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